Concept of le-sorcier



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Cuisine Française / Shunan-shi Yamaguchi Japan ..........................................LinkIconRéservation(ご予約)
フランス料理「le-sorcier」 / 山口県周南市 ル ソルシエ

le sorcier (ル・ソルシエ)
「le sorcier」とはフランス語で「魔法使い」
ベルギーの画家「ルネ・マグリット」の絵画から店名を頂きました。
空や海をモチーフにした空想画が印象的な画家ですが
食事をしているこの絵を選ばせて頂きました。
マグリットの絵画のように印象的なお皿をとの想いを込めて。

食に関わる動きの中で地域の魅力を発信していければとの想いから
レストランの他に山口県周南市を中心に様々な活動をしています。


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瀬戸内をテーマにして
山口県産の天然真鯛と海苔、海のミネラルを畑に取り込んだ出穂農園のわさび菜
瀬戸内の江田島で作られた青をアクセントにした器(若狭祐介さんの作品)
美しい風景が思い浮かぶような一皿を

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山口県の土の器
コースを締めくくるのは山口県の土の器
土探しから始まる器作りは防府市の間鍋竹士さんの作品
食後の小菓子の為の器はスプーンのサイズに合わせて
阿東産リンゴを使ったタルト・タタン

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IZUHO FARM
ソルシエでお世話になっている無花果農園
瀬戸内の海の恵みや近隣の山の恵みを
しっかりと畑に取り込んで自然を大切にした農法で
様々な野菜を無農薬で生産されています
素材そのものへは勿論、自然の恵みへの感謝をこめて
一皿に表現していければ
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